Ando`s Family stories…

All about our life

Archive for May, 2010

>Soto Mie Ayam

Filed Under : Ayam by Ryu`s Mom
May.4,2010

>

Bahan-bahan:

Bahan I:

1 ekor Daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2cm Laos
3cm Kunyit
2 lbr Daun salam
3-5 lbr Daun jeruk
2 btg Serai
2 cm Jahe
1 bh Bawang bombay, iris halus
1 sdt Kaldu ayam

Bahan II:
300 grm Mie Telur
3 bh Telur
3 bh Kentang
2 bh Tomat
Tauge
Kol iris tipis
Jeruk nipis
Minyak untuk menumis
2-3 liter air
Bumbu dihaluskan:

3 bh Bawang merah
5 bh Kemiri
3 siung bawang putih
1/2 sdt Lada bubuk
2 sendok makan garam

Pelengkap:
Sambal
Keripik kentang (atau kerupuk emping)
Bawang goreng
Daun seledri secukupnya

Cara membuat

  • Rebus mie telur sampai matang kemudian sisihkan
  • Rebus telur dan kentang sisihkan
  • Kukus tauge, angkat dan sisihkan
  • Panaskan panci anti lengket kemudian masukkan minyak untuk menumis
  • Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum
  • Kemudian masukkan semua bahan II, kecuali air dan tumis hingga layu
  • Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna
  • Setelah itu masukkan air dan masak hingga ayam menjadi lunak
  • Setelah lunak angkat daging ayam, suwir-suwir dagingnya dan sisihkan

Cara penyajian:

  • Siapkan mangkuk kemudian masukkan mie telur yang sudah direbus, irisan kentang, tauge yang sudah dikukus, irisan kol, dan irisan tomat
  • Siram diatasnya dengan kuah soto dan terakhir taburi dengan daging ayam yang sudah disuwir2 , irisan daun seledri, bawang goreng, irisan jeruk nipis serta telur rebus.
  • Bisa juga dilengkapi dengan keripik kentang atau kerupuk emping dan sambal
  • Sajikan hangat-hangat

  Read more...

>Martabak Telur

Filed Under : Daging by Ryu`s Mom
May.3,2010

>

Bahan-bahan:

15-20 lbr uk.sedang kulit spring roll
1 bh Bawang Bombay, cincang kasar
1/2 sdt Lada bubuk
250 gr Daging sapi giling
4 btg Daun bawang, potong kasar
4 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdt Gula putih
1 sdt Bubuk Kari
1 sdt Jintan bubuk
1 sdt Garam
5 butir Telur
1 sdm Minyak goreng untuk menumis
Olive oil untuk menggoreng martabak atau bisa jg diganti dgn minyak goreng secukupnya

Saus:
2 sdm Kecap Asin
1 sdt Vinegar (air asam)
1 sdm Saus tomat
1 sdm Gula putih
1/2 btg Ketimun

Cara membuat:

Adonan Daging:
  • Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Masukkan bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging sapi giling dan masak hingga berubah warna.
  • Setelah itu masukkan lada bubuk, bubuk kari, jintan bubuk, garam, dan gula, aduk rata
  • Angkat dan dinginkan

Adonan Martabak:

  • Masukkan daun bawang yg sudah dipotong ke dalam adonan daging
  • Pecahkan telur kemudian kocok hingga rata, setelah itu masukkan kocokan telur ke dalam adonan daging
  • Setelah tecampur rata sisihkan
  • Sebelum adonan martabak panaskan minyak ke dalam wajan dengan api kecil
  • Ambil selembar kulit spring roll, ambil 1 sdm adonan daging kemudian lipat ujung2 nya dengan mengolesinya dengan sedikit air, lakukan pengisian adonan martabak ke kulit spring roll secukupnya saja/sesuai dengan kapasitas wajan/penggorengan untuk menghindari rusaknya kulit spring roll.
  • Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Saus:

  • Rajang kasar ketimun, sisihkan
  • Campurkan semua bahan dan aduk rata, terakhir masukkan ketimun
  • Sajikan martabak telur beserta sausnya.

  Read more...

web host | managed hosting | vps hosting