>
Resep tare ini adalah pemberian Chika-chan (best friend), yang sangat-sangat multi fungsi.
Saus ini bisa dibuat untuk saus TENDON atau jenis Donburi lainnya baik OYAKODON, MEGURODON, YAKINIKU atau jenis masakan Jepang lainnya.
Tare ini adalah original dari Chika-chan, made-in Chika-chan dan diberikan hanya untuk sahabat tercinta.
Bagi anda pencinta sejati Japanese food silahkan mencobanya..dijamin jika anda bisa mengolah tare ini rasanya tidak lebih seperti koki masakan Jepang yang jempolan…
Penasaran? Just try it…
Resep Tare atau Saus Utama ini untuk 1,5 liter
Bahan:
A
900 CC Shoyu
650 gr Gula putih halus
450 CC Sake untuk masakan
75-80 gr Jahe (iris tipis)
50 CC Red wine
1/2 bh Apel, iris tipis
B
50CC Mirin
1/2 bh Lemon
Cara membuat:
Campurkan semua bahan A kecuali jahe dan apel, masak dengan api sedang selama 30 menit.
Setelah itu campurkan bahan B, masak kembali hingga 10 menit.
Setelah tare menjadi suam-suam kuku, masukkan jahe dan apel. Diamkan hingga tare menjadi dingin.
Masukkan ke dalam botol dan tutup rapat, kemudian simpan didalam lemari es.
Tare bisa tahan sekitar 3 s/d 6 bulan lamanya.
NOTE:
Pada dasarnya bumbu wajib Jepang adalah Sake, Mirin dan Shoyu, 3 hal ini yang selalu dipakai. Nah bagi anda yang muslim Sake dan Mirin adalah bumbu yang tidak bisa dikonsumsi, untuk itu bagi anda yang beragama muslim bisa mengganti bahan tersebut dengan yang lain. Misalnya sake diganti dengan air atau menghilangkannya.
Tentunya aromanya akan beda jika anda memakai Sake atau tidak, tapi ini terserah anda…hanya anda yang bisa mengatakan iya atau tidak untuk mengkonsumsinya.
Filed Under : 
May.30,2008
