Ando`s Family stories…

>

• Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
• Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan garam di dalam panci sampai mendidih.
• Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai matang.
• Angkat dan sajikan dengan sambal kemiri.

Atau bisa juga nasi uduk dimasak dengan rice cooker, masukkan semua bahan dan masak hingga matang. Angkat

Sambal Kemiri

Haluskan dan campurkan semua bahan:
25 gr Kacang Tanah, goreng
5 butir Kemiri, goreng
5 bh Cabe Merah, seduh dgn air panas
1/2 sdt Garam
1 sdt Cuka
1 sdm Gula Pasir
50 CC Air

>

• Sobek-sobek daun pisang dengan ukuran yang agak lebar, bersihkan dan lemaskan daun pisang dengan memanggangnya di atas api. Lakukan sampai daun mengkilat warnanya.
• Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sendok makan nasi di atasnya lalu gulung sehingga berbentuk bulat panjang dengan garis tengah kira-kira 3-4 cm. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk sate/bambu.
• Sediakan panci yang agak tinggi dan besar lalu masukkan air kurang lebih setengahnya. Didihkan.
• Masukan gulungan lontong ke dalam panci dan masak selama kira-kira 2 jam, lebih lama lebih baik.
• Gulungan lontong harus tergenang di dalam air.
• Bila airnya mengering, tambahkan air secukupnya. Setelah lontong matang, angkat dan tiriskan, kemudian tunggu sampai dingin.

>