Ando`s Family stories…

>
Bahan:
½ kg Kentang, dikupas
1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
1 sdm Bawang merah goreng
½ batang daun seledri, iris halus
garam secukupnya
minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
1/2 sdt Merica bubuk
2 siung Bawang Putih

Cara membuat:

• Goreng kentang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng jangan sampai gosong atau terlalu coklat.
• Setelah matang, angkat lalu segera dihaluskan
• Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan daun seledri masak hingga agak layu. Angkat.
• Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, tumisan bawang putih dan irisan daun seledri.
• Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatan-bulatan agak pipih. Buat sampai adonan kentang habis.
• Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng
• Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga matang kecoklatan.
• Angkat dan sajikan

>

• Bersihkan lalu lumuri ikan tara dengan garam dan lada bubuk (secukupnya), lalu masukkan ke dalam micowave (bisa juga dikukus), masak selama 3 menit. Angkat dan suwir-suwir ikan tara, kemudian sisihkan.
• Cuci bersih brokoli, kemudian cincang kasar. Beri garam dan lada bubuk secukupnya, lalu masukkan ke dalam microwave (bisa juga dikukus), masak selama 2 menit. Angkat dan sisihkan.
• Tumis bawang bombay ke dalam 6 sdm margarin, kemudian masukkan komugiko aduk rata.
• Masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga komugiko larut dan tercampur rata. Masak hingga adonan mengental. Diamkan beberapa saat, setelah itu masukkan ke dalam lemari pendingin +/- selama 2-3 jam agar adonan bisa dibentuk.
• Bentuk adonan bulat-bulat memanjang, gulingkan ke dalam komugiko, kemudian celupkan ke telur terakhir gulingkan adonan ke dalam tepung panir.
• Masak dengan minyak banyak dan panas bersuhu 180 derajat.
• Masak kroket hingga berwarna kuning kecoklatan
• Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Note:

Goreng dengan minyak yang sangat panas, jika tidak kroket akan pecah.