Ando`s Family stories…

>

• Cuci bersih beras ketan kemudian rendam selama 1 jam.
• Setelah 1 jam, kukus ketan hingga matang kurang lebih selama 20 menit.
• Di saat bersamaan, panaskan dengan api kecil santan, garam dan gula putih, angkat dan sisihkan
• Setelah 20 menit angkat ketan yang sudah dikukus tadi, kemudian campurkan ketan dengan larutan santan. Jika ingin ketan agak keras maka masukkan larutan santan sedikit saja, jika ingin lunak masukkan santan semuanya. Kemudian diamkan ketan selama kurang lebih 10-15 menit dan ditutup rapat.

Saus:

• Campurkan semua bahan dan kentalkan dengan tepung maizena
• Rebus hingga mendidih dan angkat

Cara menghidangkan:

• Letakkan ketan dipiring saji, kemudian taruh mangga yang sudah dikupas dan terakhir beri saus
• Sajikan

>

Sisa daun pisang yang dibeli buat lontong kemarin masih banyak, daripada mubazir mendingan dibikin kue lupis. Kelapanya beli yang kering, tinggal dikukus aja. Untuk rasa hmm enak “bagi kita”…yummi…

Cara membuat:

• Beras ketan yang sudah dicuci, diperciki air kapur sirih, aduk rata
• Ambil selembar daun pisang, taruh 3-4 sendok makan beras ketan lalu gulung sehingga berbentuk bulat panjang dengan garis tengah kira-kira 4 cm. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk sate/bambu (bisa juga dengan tali rafia.
• Rebus dengan air selama 4 jam. Tiriskan dan dinginkan
• Hidangkan dengan kelapa parut yang telah dikukus dan diberi garam dengan sirup gula

Cara membuat sirup gula:

• Semua bahan sirup gula direbus sampai kental lalu disaring.

>Bahan:
300 gr Ubi jalar merah
2 sdm Tepung kanji
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Vanillie
200 gr Gula Jawa, sisir halus
500 ml air

Saus:
200 ml Santan kental
1/5 sdt Vanillie (klo ada; 1 lembar daun pandan, potong-potong)
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Kukus ubi hingga matang. Angkat.
• Selagi panas, haluskan ubi.
• Campurkan dengan tepung kanji dan garam hingga
  rata. Tambahkan air sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
• Bentuk adonan bulat-bulat seperti biji salak.
• Didihkan air secukupnya, rebus biji salak hingga mengapung. Angkat
  dan tiriskan.
• Rebus gula Jawa dan air hingga gula larut. Angkat dan saring.
• Didihkan kembali, masukkan sisa ubi jalar halus, aduk hingga rata.
• Masukkan biji salak rebus, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
• Saus: Rebus santan bersama pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
• Letakkan biji salak dipiring saji, beri santan

>
Bahan:
150 gr Beras ketan hitam
1,5 ltr Air
100 gr Gula Merah
1/4 sdt Vanillie (gag punya Daun Pandan, klo ada 2 lbr)
1/4 sdt Garam

Saus santan :
250 ml santan kental
¼ sdt garam

Cara membuat:

• Cuci bersih beras ketan hitam, rendam semalaman (6 jam).
• Masak beras ketan dan air hingga mendidih menjadi bubur
• Masukkan gula merah, vanille dan garam, masak hingga bubur mengental. Angkat.
• Masak saus santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
• Sajikan bubur ketan hitam bersama sausnya.

>

• Campurkan susu dan telur sampai rata, kemudian masukkan tepung siap saji mochi-mochi pan
• Kocok lepas telur dan campurkan dengan susu, kemudian campurkan dengan tepung terigu. Uleni dan ayak adonan sebanyak 40-50 kali
• Panaskan oven bersuhu 200 derajat
• Bentuk adonan sesuai selera dan isi roti sesuai selera (bisa isi meisis, sosis atau lainnya)
• Panggang roti selama 15 menit
• Angkat dan sajikan

>

• Potong Roti Tawar @menjadi 4 bagian, sisihkan
• Larutkan fresh milk dengan 2 sdm caramel syrup, lalu rendam roti tawar kedalam larutan susu, diamkan beberapa saat hingga semua susu terserap.
• Panaskan 1,5 sdm margarin dan masak hingga roti berwarna kecoklatan, bolak balik hingga kedua sisi berwarna sama
• Angkat kemudian siramkan roti yang telah dipanggang dengan caramel syrup dan es krim.

>
Liat resep di “Saberu” nya Nintendo DS, rasanya lumayan enak. Resep dibawah untuk 4 mangkuk kecil, seperti gambar diatas.

Bahan:
70 grm Cream Cheese
12 gr Butter
1 butir Telur
35 grm Gula halus
1/2 sdm Air lemon
1 bh Buah Peach kalengan
1 sdm Air sirup Peach Kalengan
20 grm Tepung Terigu

Cara membuat:

• Mixer cream cheese, butter, telur, air lemon dan air sirup peach kalengan, sampai adonan tercampur rata.
• Setelah itu masukkan buah peach, mixer kembali hingga buah peach menjadi hancur dan halus
• Terakhir masukkan gula, dan tepung terigu mixer kembali hingga semua bahan tercampur rata.
• Kemudian saring adonan, dan masukkan ke dalam cetakan
• Oven dengan suhu 170 derajat selama 15-20 menit.
• Angkat dan sajikan.

Update 07/07/2007:

Lebih baik semua bahan diblender, hasilnya lebih halus.