Ando`s Family stories…

>

Osechi-ryori

>

>

Bahan:
2 bh Jagung manis, iris tipis hingga lepas dari bonggolnya
1 sdm daun bawang, iris halus
1 butir telur kocok lepas
2 sdt tepung terigu
1 sdt tepung beras
Minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan:
2 siung Bawang Putih
3 bh Bawang Putih
4 bh Cabe Merah
Pala bubuk secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumbuk kasar jagung, kemudian campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan, tepung terigu, tepung beras dan telur, aduk hingga rata
• Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan
• Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak yang sedang panasnya sampai matang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan sajikan.

>

• Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan irisan bawang bombay, masak hingga layu
• Tuang kecap, masukkan cengkeh, kayu manis, daun serai dan daun salam, aduk hingga rata.
• Tuang air lalu masukkan telur dan tempe hingga matang dan bumbu meresap.
• Terakhir masukkan kentang masak kembali hingga matang.
• Angkat.
• Sajikan hangat denga taburan bawang goreng diatasnya

>

Teng..teng..teng..siapa mau ketoprak? Lagi-lagi daun pisangnya masih ada, jadi saya bikin lontong lagi aja. Nyam.nyam…enak bou…..

• Haluskan semua bahan, lalu masak hingga matang.
• Angkat dan sisihkan

Cara penyajian:

• Ulek 1/2 siung bawang putih dan cabe rawit di piring saji, kemudian masukkan 1-2 sdm bumbu kacang, beri air secukupnya
• Masukkan tahu goreng, lontong, tauge, bihun, kerupuk terakhir beri kecap manis dan bawang merah goreng
• Sajikan

>

• Haluskan ayam dan udang dengan food processor (FP), setelah itu masukkan telur, tepung kanji, bawang putih, lada, garam ke dalam adonan.
• Keluarkan dari wadah FP, kemudian campurkan adonan dengan daun bawang, aduk rata
• Ambil selembar kulit lumpia/pangsit, isi dengan 3/4 sdm adonan, lakukan hal yang sama sampai adonan habis
• Panaskan minyak, lalu goreng batagor sampai kuning kecoklatan, sisihkan
• Goreng hingga semua adonan habis

• Tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri, yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum
• Kemudian masukkan kacang mede yang juga sudah dihaluskan, beserta bumbu dan air
• Masak hingga saus kacang matang

Cara penyajian:

• Potong potong batagor dipiring saji, kemudian siram dengan saus kacang, beri kecap manis dan saus sambal sebagai pelengkap
• Sajikan

> Bahan:
250 gr Udang (lebih banyak juga boleh)
250CC Santan Kental
125 gr Tepung Beras
25 gr Tepung Tapioka
1 bh Telur
1 lbr Daun Kunyit, iris halus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan:
1 ruas Lengkuas
5 bh Bawang Merah
3 bh Bawang Putih
1 sdt Kunyit bubuk (yg fresh 1 ruas)
2 bh Cabe merah
3/4 sdt Garam

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan dan bumbu aduk hingga rata
• Panaskan minyak dan masak dengan api sedang, lebih baik menggunakan penggorengan yang cekukan-nya agak dalam
• Untuk menghasilkan gorengan yang tipis pinggirannya, cara menggorengnya yaitu menuangkan 1/2 s/d 1 sendok sayur adonan terlebih dahulu dipinggiran penggorengan.
• Diamkan beberapa saat, maka adonan akan mengering dan jatuh dengan sendirinya ke dalam minyak.
• Goreng hingga matang.