All about our life: Ando`s Family stories…

>Spaghetti Bolognese

Filed Under : Mie dan Spaghetti by Ryu`s Mom

Jul.17,2010

Resep sudah saya dimodifikasi sesuai selera….

Bahan:

300 gr Spaghetti
2-3 liter air untuk merebus
Garam halus secukupnya
1 sdm Olive oil

Bahan Saus:

500 gr Daging sapi giling
2 Pure Tomato Saus
2 lbr Bay leaf
1 sdm Saus tomat
2 sdm Saus tiram
2 sdm Gula halus
1 blok kaldu ayam (opsional)
2 bh Bawang bombay, tumis sampai berwarna kecoklatan
1/2 sdt Lada hitam bubuk
1/2 -1 sdt Garam
2 sdm Olive oil

Cara membuat:

Panaskan 2 sdm Olive oil ke dalam wajan kemudian masuk kan daging sapi giling, tumis hingga berubah warna dan matang.

Setelah itu campurkan semua bahan saus, aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan saus berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Rebus air sampai mendidih yang sudah ditaburi garam, kemudian masukkan spaghetti kedalam rebusan air masak hingga lemas dan matang. Angkat dan tiriskan.

Aduk spaghetti dengan 1 sdm olive oil kemudian letakkan di piring saji.

Beri meat saus (bolognese saus) diatas spaghetti dan spaghetti siap untuk dihidangkan.

>Soto Mie Ayam

Filed Under : Ayam by Ryu`s Mom

May.4,2010

Bahan-bahan:

Bahan I:

1 ekor Daging ayam, potong menjadi beberapa bagian

2cm Laos

3cm Kunyit

2 lbr Daun salam
3-5 lbr Daun jeruk
2 btg Serai

2 cm Jahe
1 bh Bawang bombay, iris halus

1 sdt Kaldu ayam

Bahan II:

300 grm Mie Telur
3 bh Telur

3 bh Kentang
2 bh Tomat

Tauge

Kol iris tipis

Jeruk nipis

Minyak untuk menumis

2-3 liter air

Bumbu dihaluskan:

3 bh Bawang merah

5 bh Kemiri
3 siung bawang putih
1/2 sdt Lada bubuk

2 sendok makan garam

Pelengkap:

Sambal

Keripik kentang (atau kerupuk emping)

Bawang goreng

Daun seledri secukupnya

Cara membuat

Rebus mie telur sampai matang kemudian sisihkan
Rebus telur dan kentang sisihkan
Kukus tauge, angkat dan sisihkan
Panaskan panci anti lengket kemudian masukkan minyak untuk menumis
Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum
Kemudian masukkan semua bahan II, kecuali air dan tumis hingga layu
Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna
Setelah itu masukkan air dan masak hingga ayam menjadi lunak
Setelah lunak angkat daging ayam, suwir-suwir dagingnya dan sisihkan

Cara penyajian:

Siapkan mangkuk kemudian masukkan mie telur yang sudah direbus, irisan kentang, tauge yang sudah dikukus, irisan kol, dan irisan tomat
Siram diatasnya dengan kuah soto dan terakhir taburi dengan daging ayam yang sudah disuwir2 , irisan daun seledri, bawang goreng, irisan jeruk nipis serta telur rebus.
Bisa juga dilengkapi dengan keripik kentang atau kerupuk emping dan sambal
Sajikan hangat-hangat

>Martabak Telur

Filed Under : Daging by Ryu`s Mom

May.3,2010

>

Bahan-bahan:

15-20 lbr uk.sedang kulit spring roll

1 bh Bawang Bombay, cincang kasar

1/2 sdt Lada bubuk

250 gr Daging sapi giling

4 btg Daun bawang, potong kasar

4 siung bawang putih, cincang kasar

1 sdt Gula putih

1 sdt Bubuk Kari

1 sdt Jintan bubuk

1 sdt Garam

5 butir Telur

1 sdm Minyak goreng untuk menumis

Olive oil untuk menggoreng martabak atau bisa jg diganti dgn minyak goreng secukupnya

Saus:

2 sdm Kecap Asin

1 sdt Vinegar (air asam)

1 sdm Saus tomat

1 sdm Gula putih

1/2 btg Ketimun

Cara membuat:

Adonan Daging:

Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis
Masukkan bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging sapi giling dan masak hingga berubah warna.
Setelah itu masukkan lada bubuk, bubuk kari, jintan bubuk, garam, dan gula, aduk rata
Angkat dan dinginkan

Adonan Martabak:

Masukkan daun bawang yg sudah dipotong ke dalam adonan daging
Pecahkan telur kemudian kocok hingga rata, setelah itu masukkan kocokan telur ke dalam adonan daging
Setelah tecampur rata sisihkan
Sebelum adonan martabak panaskan minyak ke dalam wajan dengan api kecil
Ambil selembar kulit spring roll, ambil 1 sdm adonan daging kemudian lipat ujung2 nya dengan mengolesinya dengan sedikit air, lakukan pengisian adonan martabak ke kulit spring roll secukupnya saja/sesuai dengan kapasitas wajan/penggorengan untuk menghindari rusaknya kulit spring roll.
Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Saus:

Rajang kasar ketimun, sisihkan
Campurkan semua bahan dan aduk rata, terakhir masukkan ketimun
Sajikan martabak telur beserta sausnya.

>Lasagna

Filed Under : Mie dan Spaghetti by Ryu`s Mom

Apr.12,2010

>
Bahan:
2 ltr air
1 sdm Olive oil
6 lembar Lasagna kering

Meat Sauce:
2 sdm Margarin
1 sdt Bawang putih yang sudah dihaluskan
2 sdm Pasta Bawang Bombay (bisa diganti dgn 1 bh bawang bombay yang diris2)
300 gram daging sapi cincang
1 sdm Pasta tomat
200 gr Saus Tomat kalengan
2 lbr Bay leaf
2 sdm Gula halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

White Sauce:
2 sdm Margarin
50 gram Tepung terigu
500 ml Susu cair
150 gram Keju cheddar parut
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica bubuk
50 ml Krim kental

Taburan:

2 sdm Keju parmesan
150 gram Keju ceddar parut

Cara membuat:

Didihkan air bersama olive oil klo tdk ada bisa diganti dengan minyak goreng, masak lasagna kurang lebih 8 menit (tergantung lasagna yg digunakan), angkat dan tiriskan.

Siapkan pinggan tahan panas ukuran 18X18 cm bentuk segiempat, olesi dengan margarin sisihkan

Meat Sauce:

Panaskan margarin, bawang putih dan pasta bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, pasta tomat, saus tomat, bay leaf, gula pasir, garam,merica bubuk dan tomat masak beberapa saat kemudian tambahkan air dan masak hingga daging matang dan kuah menyusut, angkat dan sisihkan.

White Sauce:

Panaskan margarin, masukan tepung terigu, aduk hingga rata kemudian masukkan susu cair, krim kental garam dan merica. Setelah mengental tambahkan keju cheddar, masak beberapa saat kemudian angkat dan sisihkan.

Finishing:

Letakkan 2 kulit lasagna di dasar, tuangkan setengah bagian saus pasta daging, tuangkan sepertiga bagian saus keju, taburi keju cheddar. Ulangi hal yang sama sampai meat sauce dan white saucenya habis.

Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat celcius selama 20 menit.

Setelah matang angkat dan sajikan.

Untuk Lasagna ini saya tidak memakai Oregano dan basil karena saya kurang suka dengan bau dan cita rasanya maka sebagai gantinya saya masukkan 2 lbr bay leaf.

>Beef Stew

Filed Under : Daging by Ryu`s Mom

Resep beef stew ini sdh saya modifikasi sesuai selera...tidak mamakai tepung terigu +margarin yg dilelehkan..karena dari saus tomatnya kuahnya sudah bisa mengental dengan sendirinya.

Bahan:
500 gr Daging untuk stew atau kare (yg ada sedikit lemaknya)
1 bh Kentang, potong menjadi 4 bagian memanjang
1 bh Wortel, potong menjadi 8 bagian memanjang
10 bh Jamur kancing, iris tipis
1 btg Seledri, ambil bag. batangnya saja
2 bh Bay leaf
1 sdm Minyak sayur
2-3 liter air

Bumbu:
30 gr Margarin
2 bh Blok Kaldu sapi ( atau bisa juga 2,5 liter kaldu sapi)
1/3 cup Saus Tomat
1/3 cup Red wine
200 gr Saus Tomat kalengan
2 sdm Saus Tiram (kali ini saya tdk menggunakan worcestershire sauce)
2 sdm Gula putih halus
1 sdt Garam (tambahkan bila kurang)
1/2 sdt Lada hitam bubuk
2 sdm Pasta Tomat
2 sdm Pasta Bawang Bombay (bisa di beli di supermarket, warnanya kehitam2an)

Cara membuat:

Potong daging menjadi 3-4 bagian, semakin besar semakin baik (ciri khas dari masakan beef stew).

Panaskan minyak goreng kedalam panci anti lengket, kemudian tumis daging hingga berwarna kecoklat-coklatan.

Masukkan air kedalam panci masak hingga mendidih, buang buih yang keluar dari rebusan daging

Kemudian masukkan semua bumbu , Bay leaf dan batang seledri , aduk hingga rata

Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan daging menjadi lunak

Beberapa saat sebelum diangkat masukkan irisan jamur kancing dan masak hingga layu.

Cara penyajian:

Rebus wortel yang telah dipotong-potong dengan 1 liter air + 1 sdm gula putih + 2 blok kaldu ayam, masak hingga matang dan sisihkan.

Goreng kentang yang telah dipotong-potong , angkat dan tiriskan

Sediakan piring saji, kemudian letakkan beef stew yang sudah matang tadi kemudian beri wortel dan kentang yang telah direbus.

Beef stew bisa juga disajikan dengan France bread atau nasi, selain itu sayur buncis yang direbus bisa juga disediakan sebagai pelengkap.

>Mr.Bee Bento

Filed Under : Bento by Ryu`s Mom

Mar.16,2010

Udah lama banget gag bikin bento dan kali ini adalah bento penutup
(bento terakhir) yang saya buat untuk Ryu di TK.

Mulai tahun depan Ryu bakal masuk Elementary School per tgl. 5 April dan pastinya di Elementary School nanti gag ada yang namanya perbento-an karena lunch nya akan diadakan dari sekolah, kecuali ada menu makanan yang gag halal maka kemungkinan besar boleh bawa lunch dari rumah.

Terakhir…..yup ini adalah bento terakhir saya buat untuk Ryu di TK..time goes so fast….(jd flashback ke 2 thn yang lalu).

>Bali & Mudik 2010

Filed Under : Uncategorized by Ryu`s Mom

Jan.21,2010

Sejak tgl. 6 s/d 30 Januari 2010 kita mudik ke Indonesia (only me and Ryu, papa Ando kudu kerja). Kemungkinan ini mudik yang terakhir kali yang bisa dilakukan di bulan Januari, sehabis ini paling tidak mudik akan dilakukan di saat summer holiday atau di sekitar bulan Juli.

Gag afdol klo mudik gag travelling seperti tahun-tahun yang udah-udah. So tahun ini kita gag liburan ke negara tetangga tapi cukup liburan lokal aja. Tahun ini kita liburan ke Bali + keliling waterbom yang ada di Jakarta, Serpong dan Jakarta. Mumpung cuaca gag panas-panas bangetlah..so mau berenang juga gag bikin kulit eksotik alias gosong…

Bali

Pertanggal 06 s/d 8 januari kita liburan ke Bali, pesertanya ada 9 orang (saya, Lucy, my sister and anaknya 2 org, my mom, Dea and anaknya Celine)…biasalah spot wisatanya paling ya di daerah Kuta, GWK, Bedugul, Pura Besakih, Tanah Lot, Echo beach dengan black sand-nya dan yang teranyar Padang-padang beachnya yang masih gres ex. tempat shootingnya Julia Roberts untuk film Eat, Love and Pray. Liburan kali ini kita menginap di daerah Legian…

Padang-padang beach, Bali

Padang-padang beach-nya sendiri pas kita ke sana sudah agag kotor, karena udah banyak yang datang untuk surfing. Klo untuk viewnya sendiri emang bagus banget…tapi untuk naik ke tangga nya tunggu dulu deh..pegelll boo…..

Kunjungan ke Pulau Penyu

Selain itu karena Ryu ternyata suka banget ama yang namanya laut, so kali ini kita lanjut pikniknya ke (BMR) Tanjung Benoa sekalian ngunjungin Pulau Penyu. Yang bikin menarik mungkin penangkaran penyu, burung rajawali-nya, burung gagaknya atau mungkin ularnya.

Untuk ke Pulau ini kita bisa nyewa boat seharga 300 s/d 400 ribu untuk PP. Harga relatif tergantung bisa nawarnya aja.

Hari terakhir kita menyempatkan diri ke GWK, hari yang nanggung buat jalan-jalan, karena flight kita sekitar jam 16.30 sore. So mampirlah di tempat ini….